VARIEDADES

GUARA

​A amêndoa Guara, distingue-se pela sua forma elegante, em cornucópia, e pelo seu gosto tradicional a amêndoa, que combinado com a sua textura crocante e intensa, lhe confere carácter e personalidade. Nutricionalmente é uma variedade que se distingue por ser rica em proteína e em vitamina E (anti oxidante).

SOLETA

A Soleta reconhece-se pela sua forma elíptica e elegante. A textura é estaladiça e crocante, suave e rica, que se torna viciante amêndoa após amêndoa. É muito rica em proteína e em ácidos gordos essenciais, sendo uma óptima opção como snack entre refeições, para ajudar a eliminar o apetite ou a repor os níveis de energia antes ou após a prática desportiva.

BELONA

​A amêndoa Belona, é considerada uma variedade nobre, rica nutricionalmente, sobretudo em ácidos gordos essenciais, vitamina E, e energia, muito adequada para ser consumida ao natural, a qualquer hora do dia ou entre refeições. Destaca-se pela sua forma arredondada e cor caramelo/mel com nuances douradas. É crocante, cremosa e de uma doçura, suavidade e aveludado ímpares!

DA ÁRVORE AO CONSUMIDOR

Quando se consome uma amêndoa estamos longe de imaginar toda a viagem que cada amêndoa faz desde a árvore até às nossas mãos. O ciclo de produção da amêndoa tem várias etapas e é um excelente exemplo da complexidade e beleza da natureza em funcionamento.

Dormência

Novembro a Fevereiro – as amendoeiras aproveitam o frio do inverno para passar por um período de repouso vegetativo, durante o qual armazenam reservas e acumulam energia para o crescimento e produção do ano seguinte.

Floração

Fevereiro a Março – os gomos invernais começam a inchar e a ganhar uma tonalidade rosa até abrirem e originarem as pétalas brancas e rosadas das flores, em preparação para a polinização, transformando o amendoal num manto branco e rosa.

Polinização

O pólen é transferido dentro da flôr e entre flores, naturalmente e com a ajuda das abelhas, numa tarefa imensa e incansável de fecundação flor a flor. 

​Crescimento

Março a Junho - as árvores crescem e desenvolvem ramos novos, enquanto que as flores originam frutos que começam a desenvolver-se a casca começa a endurecer até formar o miolo de amêndoa.

Abertura do mesocarpo

Julho a Agosto – no final da maturação e cerca de um mês antes do início da colheita, o mesocarpo – a pele verde externa – começa a abrir e a secar, expondo gradualmente a amêndoa com casca à medida que vai secando, no culminar do processo de maturação.

Colheita

Agosto a Outubro – através de vibradores mecânicos, as amêndoas soltam-se das árvores e caem para lonas estendidas no chão, sem nunca entrarem em contacto com a terra, de onde são recolhidas para serem transportadas para a fábrica.

Processamento

As amêndoas chegadas da colheita no campo, são processadas de imediato, removendo-se primeiro o mesocarpo seco, sendo depois a amêndoa com casca partida para remoção do miolo de amêndoa inteiro e natural, num processo totalmente mecânico e natural. ​

Selecção e armazenamento

Após o miolo ser extraído, este passa por um processo de calibração, selecção e embalamento, estando as amêndoas frescas e acabadas de colher prontas para chegarem à mão do consumidor.

É um processo produtivo sustentável em que tudo se aproveita: para além do miolo de amêndoa que é consumido por ser rico em nutrientes, a casca é utilizada para produzir energia devido ao seu elevado poder calorífico e o mesocarpo é desidratado naturalmente e encaminhado para alimentação animal por ser rico em fibras e proteína.